晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 视觉焦点海南省发展控股有限公司副总经理焦方被"双开" 英语听力考满分,真的全听懂了吗?网友:我不是学霸
推荐阅读 百姓彩票规则[访谈]慕容拖鞋:拒绝无目的 2024-12-10 百姓彩票走势图反家暴法实施一年记录 2024-04-28 百姓彩票充值小米高管谈5G:功耗高信号差 2024-12-04 百姓彩票开奖结果老赖珍藏两个手机靓号 法院拍卖六十多万 2024-04-27 百姓彩票代理佳兆业集团控股:未开发"佳兆业集团"app用于募资 2024-12-21 百姓彩票登录【#火箭勇士裁判# 承认漏吹4次三分犯规!12分!】#勇士赢火箭# 1 2024-04-08 百姓彩票返点文学批评要有大格局大气象 2024-09-20 百姓彩票开户 靖州:三桥村惊现疑似秦“镡成之岭”古城墙系列遗址 2024-09-26 百姓彩票赔率美驱逐舰28日再次穿越台湾海峡 2024-03-16 百姓彩票邀请码 摄影师镜头下的北京,刚柔并济,恬淡悠远 2024-04-21 百姓彩票论坛 NBA-火勇大战争议判罚 屡次漏判勇士3分犯规成焦点 2024-09-20 百姓彩票计划 今年8月30日起发行新版第五套人民币,颜值“亮了” 2025-01-17 百姓彩票投注新游戏越来越少,任天堂3DS的生命周期基本结束了 2024-07-30 百姓彩票官网新东方暑假班报名入口 2024-08-03 百姓彩票客户端周杰伦巡演陪岳父逛古董市集 大吃美食情同父子 2024-07-27 百姓彩票客户端下载5个小贴士帮你重新振作 2024-12-05 百姓彩票骗局《死亡搁浅》现实隐喻孤独与连接 2024-06-07 百姓彩票网址小红书代写产业链:编“种草”笔记 花钱上热门推荐 2024-07-19 百姓彩票下载爹回来啦!爹回来啦! 2024-11-26 百姓彩票交流群成都高校"情话阶梯" 2024-04-27 百姓彩票注册完成365天打卡,赢「LOFTER生活家」 认证 2024-12-04 百姓彩票官方网站 博士考高职不是人才"逆流动" 应打破对职教的偏见 2024-12-23 百姓彩票官网网址仁智股份被会计师出具保留意见 此前已被证监会立案调查 2024-12-26 百姓彩票下载app“突击队员”值关卡 2024-02-23 加载更多![](/t2/images/1.gif) 百姓彩票地图 |